是日餐單價值大約$3,000(供12位用)，光是乳香豬一隻就單售$680。
- 蝦禾米乳香豬 ($680)
- 冰鎮原隻鮑魚件萵苣
- 潮式滷水拼盆
- 豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯
- 紅菜頭西芹雲耳鮮淮山
- 砵酒焗爽蠔
- 鬆子五柳大桂皇
- 玫瑰頭抽黃金雞
- 杞子桂花糕
- 楊枝甘露
蝦禾米乳香豬 ($680)
今次主角是選用不到20日大的乳豬仔，脂肪並不多。造法先將蝦米混合米飯炒香，再塞滿原隻乳豬，用線縫好，然後燒香，便成為內香外脆的乳香豬。上菜時侍應會即席將乳豬切成小件。以為是糯米飯，原來是炒飯，炒飯尚算乾身，飯粒分明，略帶豉油香。炒飯吸收了豬的肉汁及油香，連同香脆乳豬同食，它的層次是「脆、香、嫩」。
冰鎮原隻鮑魚件萵苣
今次是我第一次拿起刀叉吃鮑魚，之前都是吃蒸鮑魚仔，鮑魚來自南非，看上去晶瑩剔透，食法有創意，吃時要沾上wasabi和豉油，非常彈牙，有嚼勁中帶軟。整體感覺有點像吃刺身。
潮式滷水拼盆
個人一向不太喜歡吃內臟，牛雜也頂多吃牛肚，但今次我都不知道自己吃了什麼下肚，反正就是豬雜，滷水給我的感覺是比較咸，但今次沒有這個情況出現，只時原沾點醬汁來驅走怪味(內臟的味道)。
豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯
這個湯水十分滋潤，豬肺能補肺虛，止咳嗽，適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。這個湯全無味精，十分清甜，全靠材料及火喉。一直以來很喜歡有菜乾的湯阿。
紅菜頭西芹雲耳鮮淮山
這道是健康菜式，坊間都很難看到餐牌上有紅菜頭，除了紅菜頭之外，還有黑木耳、青紅椒、淮山和西芹，品嘗食物應由味道淡至濃來順序放進口，西芹屬濃味，把它放至最後才吃。味道一般，沒吸引力，所以我吃了很多西芹。[賣飛佛]
砵酒焗爽蠔
蠔同樣是[賣飛佛]， 醬汁有砵酒的香味，一咬之下蠔汁濃厚鎖在蠔內，軟滑的質感。
鬆子五柳大桂皇
將桂花魚切花後炸，在上菜前才澆下五柳汁，才能有外脆內軟的效果，若預先澆汁，外皮會變軟。雖然是炸物，肉質嫩滑依然，仍保留著肉汁，並沒有油感，配上酸酸甜甜的五柳汁，確實十分開胃，適合炎炎夏日食用。
玫瑰頭抽黃金雞
充滿淡淡的玫瑰酒香，肉很嫩滑，味道沒有完全浸入肉內，所以不會過咸，相反能吃到本身的味道。
杞子桂花糕
首先本人對桂花糕沒大好感，所以只吃了一小口，桂花的清香能中和口中的油感。改成椰汁馬荳糕就好喇！
楊枝甘露
表面有白色的一點點泛起，經理解釋是Cream，令甜水更滑流，Mango很甜，相反碌柚就沒什麼味道，一條條有點硬，雪冰了似的，不過不失吧！反正不是甜品店出品。
總括來說，眾多款道菜中，個人認為好吃的有乳豬、鬆子五柳大桂皇、玫瑰頭抽黃金雞和砵酒焗爽蠔。
| 地址 : 灣仔灣仔道3號尚翹峰第1座1樓, 2樓, 地下B1號舖 電話 : 2976 4000 類別 : 粵菜 (廣東)、酒樓、海鮮、燒臘、中式包點 |
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